泡茶水关键问题之矿泉水选择

泡茶时使用的矿泉水应该有一定的硬度，但不能太硬。过硬的水会使茶叶发生变质，导致茶味变差。

一般来说，矿泉水的硬度应在50-150 mg/L之间。如果你不知道矿泉水的硬度，可以参考我们下面提供的一些方法。

矿泉水的硬度是指矿泉水中含有的矿物质的含量，特别是水中含有的钙和镁离子的含量。矿泉水的硬度可以通过测定矿泉水中含有的钙和镁离子的含量来表示，这些离子的含量通常以毫克每升（mg/L）为单位表示。

而 TDS（总溶解固体）是指水中所有溶解的固体物质的总和，包括矿物质、盐类、有机物等。TDS数值越高，水中含有的固体物质就越多。

因此，矿泉水的TDS数值与矿泉水的硬度指标并不完全一致，但是TDS数值较高的矿泉水通常也会有较高的硬度。因此，可以参考TDS数值来评估矿泉水的硬度，但是不能完全依靠TDS数值来判断矿泉水的硬度。

此外，泡茶时还应注意水的温度。对于不同的茶叶，泡茶的水温是不同的。一般来说，绿茶适宜的水温在80-85°C之间，红茶适宜的水温在95-100°C之间，白茶和黄茶适宜的水温在70-75°C之间。

总之，泡茶时使用的矿泉水应该具有较好的硬度，合适的温度，并且是新鲜的水。

泡茶时选择的矿泉水对茶的味道会有很大的影响。一般来说，泡茶时最好使用稍偏碱性的矿泉水，即碱度在7+的矿泉水。这样可以帮助茶叶展开味道，使茶的香气更加浓郁。

如果碱度过高（超过8），可能会使茶的味道变得过于浓烈，失去茶的香气；如果碱度过低（低于6），可能会使茶的味道变得过于淡，失去茶的滋味。

在选择矿泉水时，还可以考虑矿泉水的成分。一般来说，选择含硅、钙、镁等矿物质较多的矿泉水可以较好地帮助茶叶展开味道。

另外，还可以根据自己的喜好选择不同类型的矿泉水，如天然矿泉水、火山矿泉水等。但是要注意，有些矿泉水中可能含有氯或其他化学物质，对茶的味道会有影响。

总的来说，选择中性的矿泉水，含有较多矿物质的矿泉水，并尽量避免含有化学物质的矿泉水，是泡茶时的理想选择。

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